西瓜皮是一种常见的食材，也逐渐被人们所接受并用于多种菜单中，有很多的用途。以下是几种常见的西瓜皮的用法：

1. 凉拌西瓜皮：首先将外层的绿色硬皮削干净，红色的果肉层也要尽量削干净，然后将处理好的白皮切成宽约0.5厘米左右的小条，再配合酱油和糖或其他任何喜欢的调味料凉拌即可。

2. 炒西瓜皮：将处理好并切好的较细长条先用盐腌制一会使其出水，变成略微透明软一点的质感，然后将腌好的西瓜皮用生抽稍微炒制。撒盐、撒酱油、翻炒都是关键。

3. 西瓜皮汁：将处理干净的西瓜白皮切成小块，加入搅拌机或者破壁机中，加入适量的冰块和清水，打成西瓜皮汁饮用即可。这种饮品不仅可以镇静肌肤美白保湿，还有清热解暑的效果。

4. 西瓜皮粥：做粥时可将处理好的西瓜皮切块放入锅中，和其他配料如绿豆、大米等一起煮成粥食用。

5. 西瓜皮馄饨面：将处理好的西瓜皮切成小块后加水煮至皮变软，捞出凉凉备用。煮好馄饨后，把西瓜皮切成细长条倒入锅中与馄饨、面片一同煮开后即可食用。

6. 做保健品：将清洗干净的西瓜皮外皮去掉并切碎后晾干，存放在有盖的瓶子里备用。每次煮红枣银耳汤时，加入三到五片隔水蒸20分钟即可食用。长期坚持，可以润肠通便、降血压、预防肿瘤等。

任何一种做法都需要在处理前对西瓜皮进行必要的清洗和处理，以确保其表面的污垢和残留农药被完全清除干净。还需要根据个人口味选择使用的调味品和佐料。这些做法可以根据个人喜好和需要进行灵活的变化和创新，以达到想要的效果和口感。